L'École de thé

L’école de thé : un lieu de transmission des connaissances et du savoir-faire

Notre école de thé est consacrée à l’exploration de cette boisson millénaire, fruit de la rencontre entre l’Homme et la Nature, issu du Camelia Sinesis, pour mieux transmettre nos connaissances et notre savoir-faire. Nous vous attendons pour venir s’évader avec nous dans le monde du thé, un univers qui nous fait voyager depuis plus de 28 ans avec chaque semestre une programmation, de cours et d’ateliers, renouvelée !

Cliquez pour découvrir le programme des animations & événements de mars à septembre 2023

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Les cours et ateliers : éveille des sens et partage autour du thé

Une véritable immersion dans le monde du thé !

De ses origines à nos jours, tel un voyage immobile dans notre Maison de thé, les participants qui sont plongés au cœur des différents terroirs de thé, pouvant ainsi ressentir, visualiser et goûter différents savoir-faire, cultures et traditions.

Tous nos cours et ateliers ont pour objectif de vous faire voyager, tout en développant vos compétences autour du thé et des infusions :

Savoir reconnaître les différentes familles de thé (thé blanc, thé jaune, thé vert, thé bleu-vert (ou thé wu long), thé noir, thé sombre, thés parfumés d’origine, matcha) et leurs saveurs
Apprendre et maîtriser plusieurs techniques de préparations de vos infusions préférées en vrac
S’initier aux différentes cérémonies de thé de service traditionnel japonais (Chanoyu) et chinois (Gong Fu Cha),
S’imprégner de l’histoire du thé et de son évolution à travers le monde,
S’approprier le vocabulaire de tea tasting
Développer vos 5 sens :
- La vue et le toucher en observant l’aspect des feuilles de thé, des bourgeons de thé, de la couleur de l’infusion et en manipulant divers accessoires (théières, tasses, bateau à thé, etc.)
- L’ouïe en écoutant les sons apaisants lors de la préparation du thé : le thé versé, la bouilloire qui bout et la sonorité des accessoires (grès, porcelaine, céramique, fonte, etc.)
- L’odorat en sentant le thé avant l’infusion, pendant et après l’infusion
- Le goût en goûtant les différentes familles de thé et leurs origines
Découvrir les ateliers gourmands avec des produits frais autour des accords thés & chocolat, thé & gastronomie, thés & fromages, etc.
et bien plus.

Les séances, très conviviales et très ludiques, sont organisées en petit groupe, ce qui permet de meilleurs échanges, d’apprendre et de déguster une tasse de thé en s’amusant.

Transmettre notre passion du thé

Depuis ses origines, le thé est une boisson qui porte en elle des valeurs d’hospitalité et de partage. Transmettre notre passion du thé, est, depuis toujours, une évidence ! Cela fait des années que Les Jardins de Gaïa anime des cours et des ateliers pédagogiques auprès d’établissements scolaires, d’associations, de particuliers et de professionnels qui ont soif de connaissances !

On dit qu’une vie ne suffit pas pour apprendre le thé, son enseignement est immense et c’est ce qui le rend si passionnant ! Plus qu’un art, il s’agit d’une véritable « voie », dont la philosophie résonne avec l’ensemble de nos engagements : agriculture biologique, biodynamie, commerce équitable, politique RSE, savoir-faire, relation Humaines, soutiens, etc.