Toute la magie d’un Noël en Alsace dans nos créations...

Noël, en Alsace c’est sacré ! Sa « magie » a influencé bon nombre de nos recettes dans lesquelles vous retrouvez tout notre savoir-faire.

L’utilisation des épices en cuisine et en pâtisserie est une tradition bien ancrée dans notre région. Il suffit de se promener sur l’un des nombreux marchés de Noël pour succomber à la tentation d’un vin chaud aux épices ou du parfum des fameux bredele (petits fours alsaciens) pour tirer de sa rêverie tout gourmand qui se respecte.

Fruits secs, petits morceaux de pommes, cannelle, girofle, d’où vient cette richesse culinaire et comment la recréons-nous dans nos thés et mélanges d’épices ?

Relever les saveurs, tout un art !

Pour chaque recette de Noël, nous souhaitons être au plus proche de la nature et de ses bienfaits.

Nos thés, rooibos et tisanes issus de l’agriculture biologique sont aromatisés avec des arômes naturels bio et travaillés dans nos locaux en Alsace. Fruits, fleurs, épices, huiles essentielles : la qualité et le choix des ingrédients sont déterminants pour accompagner le goût du thé tout en le laissant s’exprimer.

Nos compositions sont agrémentées de pétales de fleurs, de petits morceaux de fruits secs, et nombre de petits détails, pour que la création de Noël soit un plaisir autant pour le palais que pour les yeux.

Du côté des épices, nos mélanges prêts à utiliser vous permettent de réaliser facilement pains d’épices, vins chauds, et pâtisseries variées.

Sapin et marchés de Noël au cœur des traditions

La tradition de Noël est très fortement ancrée dans notre patrimoine local.

C’est en 1570, à Strasbourg, qu’est né le premier Christkindelsmärik (marché de l’Enfant Jésus). La ville devint alors le berceau historique des marchés de Noël en France. C’est à Sélestat, en 1521, à quelques kilomètres du siège de notre entreprise, que fut mentionné pour la première fois le sapin de Noël…

Le sapin était alors considéré comme un arbre du paradis auquel on suspendait les pommes rouges pour symboliser la chute du paradis d’Adam et Eve.

Étoiles à la cannelle, croquants à l’anis, des spécialités épicées et savoureuses

La période de Noël en Alsace, est aussi synonyme de réjouissances culinaires. De nombreuses spécialités sont réalisées pendant cette période.

La tradition veut que l’on prépare bien à l’avance les ingrédients qui serviront à confectionner les différents gâteaux de Noël : bredele (gâteaux secs), beerawecka (pains de fruits secs et d’épices), pain d’épices… Pommes du verger séchées après la récolte, noix, noisettes et amandes patiemment décortiquées et concassées pendant les soirées d’automne, sélection des fruits confits et des nombreuses épices qui vont être utilisés (cannelle, gingembre, coriandre, anis, cardamome, clous de girofle…) : tout doit être prêt pour commencer la confection pendant la période de l’Avent. Au fur et à mesure que l’on allume les bougies de la couronne de l’Avent et que l’on égrène les jours qui rapprochent de Noël, l’excitation est palpable dans les foyers et en particulier chez les enfants.

Les réjouissances de Noël sont alors proches et tandis que le froid de l’hiver s’installe, on se nourrit intérieurement de la magie de cette période lumineuse, chaleureuse et gourmande…

Toutes sortes de gâteaux sont confectionnés dont les fameuses étoiles à la cannelle et les croquants à l’anis dont on se régalera avec un vin chaud, mais que l’on aura aussi le plaisir d’offrir.

L’idéal est de finir la confection des gâteaux quelques jours avant Noël pour qu’ils aient le temps de sécher dans leur boîte dédiée et joliment décorée. Ils n’en seront que meilleurs. Mais il semble que dans certaines familles, il n’est pas rare que les gâteaux n’aient jamais vraiment le temps de sécher…

Laissez-vous séduire par nos délicieuses recettes de thés, rooibos et tisanes bio de Noël

À travers notre gamme de Noël, c’est un peu de cet esprit qui a bercé notre enfance que nous avons voulu garder et incorporer dans des recettes qui nous tiennent vraiment à cœur…

Notre Thé de Noël par exemple, avec son mariage d’orange et d’épices évoque instantanément cette chaleureuse magie que nous aimons tant partager.

Autre partage gourmand, Noël en famille, une recette à base de rooibos (sans théine) qui fait l’unanimité entre petits et grands avec ses délicieux arômes fruités de pruneau et de mirabelle.

Pour les amateurs d’originalité, nous avons créé Neige au soleil (élu Meilleur Produit Bio de l’année 2022). Cette recette associe la délicatesse du thé blanc à aux saveurs chaudes et lumineuses de fève tonka et d’agrumes. Irrésistible !

Craquez pour nos nouveaux packagings spécialement conçus pour cette période de l’année si féérique : notre nouvelle boîte en métal est une création exclusive Les Jardins de Gaïa, elle est fabriquée en France, éco-responsable, réutilisable et recyclable, et comme toujours nos thés sont créés et conditionnés en Alsace dans nos ateliers !

Découvrez l’ensemble de notre gamme et ses pépites gourmandes sur notre site, à offrir ou à s’offrir pour des dégustations inoubliables autour d’une bonne tasse de thé !