Rillettes de radis rose au cream cheese

Envie d’une délicieuse recette gourmande et saine ? Idéale à l’apéritif ou en accompagnement de vos salades printanières, nos rillettes de radis aux baies roses raviront vos papilles ! Une préparation simple et rapide qui apportera de la fraîcheur à vos repas. Vous n’en ferez qu’une bouchée !

La baie rose, un fruit méconnu

Connaissez-vous les baies roses ? Certains l’appellent « poivre rose » car il est souvent considéré à tort comme du poivre. Mais savez-vous que les arbustes dont elles sont issues ont plus à voir avec le cerisier ou l’olivier qu’avec le poivrier ? En effet, ce fruit fait partie de la famille des drupes, c’est-à-dire des fruits charnus à noyau.

Nos baies roses de Madagascar grade 1 ont été sélectionnées à la main : nous ne vous proposons que les plus belles. En bouche, ces baies sont très parfumées : des saveurs poivrées, chaudes et légèrement sucrées qui s’accordent parfaitement avec des tartares de poissons, des légumes crus ou, comme ici, à un fromage frais. Pour les gourmands en quête de nouveautés, nos baies aromatiseront à merveille vos desserts sucrés ou chocolatés. Un régal !

Rillettes de radis rose au cream cheese, la recette

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de radis rose
• 300 g de fromage frais
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 1 dizaine de baies roses
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Facultatif :

• Du pain, des crackers, des blinis ou des galettes de riz pour les toasts. Vous pouvez utiliser du pain complet, aux graines ou sans gluten !

Réalisation de la recette :

Lavez vos radis et retirez-en les fanes. Hachez les radis puis versez le tout dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau. Ajoutez le fromage frais. Mélangez. Rincez et ciselez la ciboulette. Écrasez ou concassez les baies roses. Ajoutez le tout à la préparation avant de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Tartinez votre rillette sur du pain. Pour la décoration, amusez-vous avec la ciboulette et les baies roses entières. Pour les amateurs de radis, vous pouvez également ajouter des rondelles roses sur votre tartine ! Dégustez.

Bon appétit !

Astuce : optez pour une cuisine 0 déchet. Ne jetez pas vos fanes de radis, surtout si elles proviennent de votre potager ! Elles sont délicieuses en pesto ou en velouté, chaud comme froid.

Accords : sur des toasts, elles s’accorderont parfaitement avec une salade tomate, mozzarella, basilic. Le piquant des baies roses contrastera avec les arômes sucrés du vinaigre balsamique.