Nouilles au bouillon de thé wu long Dhyāna Terre

Dhyāna terre, notre thé de méditation à base de wu long, généreux et bien enraciné a inspiré Vanessa de Deliacious, blog de cuisine et de pâtisserie Vegan et Esprit Veggie Magazine avec lesquels nous avons collaboré, pour une recette savoureuse qui met en valeur ce thé au curcuma et gingembre, deux racines que l’on ne présente plus.

Le résultat particulièrement original séduira sans aucun doute autant les amateurs de thé que de gastronomie japonaise !

Nouilles au bouillon de thé wu long, Dhyana Terre, la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 c. à c. de thé wu long Dhyāna Terre
• 800 ml d’eau
• 100 g de nouilles soba
• 100 g de poireau (parties jeunes, le vert et le cœur)
• 200 g d’épinards frais
• 3 carottes
• ½ oignon
• 100 g de champignons
• Sel et Poivre noir Malabar Terra Madre
• 100 g de tofu nature
• 1 c. à soupe de miso (de votre choix, le plus doux étant le blanc)
• 1 cm de gingembre frais

La recette :

Faites infuser le thé 4 minutes à 95°C. Filtrez, puis ajoutez le miso : remuez pour dissoudre, puis râpez le gingembre.
Pour les poireaux, retirez le vert (que vous pouvez évidemment utiliser pour une soupe, une quiche ou autre !) et ne gardez que le cœur et la partie la plus tendre.
Émincez l’oignon et détaillez les carottes en fines allumettes ou plus simple, avec un économe, réalisez de fines lamelles dans la longueur.
Équeutez et rincez les épinards, et coupez les champignons en tranches.

Après avoir dissout le miso dans le bouillon, ajoutez l’oignon, les carottes, les champignons, et les nouilles soba. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le également.
Faites cuire les nouilles 6 minutes, à 4 minutes, ajoutez les feuilles d’épinards.

À la fin de la cuisson, goûtez, ajustez en sel et ajoutez le poivre.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d’huile de sésame et de la coriandre fraîche, si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Dhyāna, 6 thés et tisanes de méditation :

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