Les épices vin chaud*, vous adorez, mais varier un peu la recette traditionnelle vous plairait bien ? Nous vous avons concocté une recette de jus de fruits rouges chaud savoureusement relevée des épices typiquement hivernales et accompagnée, pour la touche de gourmandise, de raisins de Corinthe et d’amandes…
Un délice qui n’a rien à envier aux vins chauds suédois desquels il est inspiré ! À savourer sans modération…
Ingrédients pour 4 personnes :
2-3 c. à s. de raisins secs
2-3 c. à s. d’amandes (entières ou effilées)
150 ml de jus de fruit (sureau, cassis, cerise) pour faire macérer
1 gousse de vanille
1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noix
1 orange bio
200 ml de jus d’orange
300 ml de jus de sureau ou de cassis
300 ml de jus de raisin
50 g de sucre de canne (ou 1 c. à S. de miel)
1 c. à S. d’épices vin chaud (ou plus, suivant vos goûts)
Préparation 10 minutes / cuisson 20 minutes
La veille
Faites macérer le raisin et les amandes dans le jus de sureau
Le jour-même
Zestez finement l’orange, fendez la gousse de vanille et grattez-en les grains. Coupez le gingembre en fines lamelles.
Mélangez les autres jus, le sucre, les zestes d’orange, le gingembre et les épices puis faites chauffer le tout sans faire bouillir. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre n’accroche.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Filtrez.
Répartissez le mélange raisins-amandes égoutté dans de grandes tasses, ajoutez-y le jus bien chaud et dégustez !
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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